Les dîners avec Julien Bannier
La cuisine de Julien, les vins de notre cave et vous, autour de la table.
Régulièrement, Laitcrus accueille le chef Julien Bannier pour un dîner en plusieurs temps, dans notre cave du 15ᵉ arrondissement de Paris. Des soirées sur réservation, à découvrir à deux ou entre amis, dans l’esprit d’une table d’hôtes.
Julien Bannier en cuisine, Laitcrus côté cave
Ces dîners sont nés d’un plaisir commun : recevoir autour de bons produits et de belles bouteilles.
Julien imagine les assiettes. Nous composons l’accord mets et vins pour les accompagner. Au fil du repas, les saveurs se répondent, les bouteilles se découvrent et les conversations s’installent.
À propos
Chez Laitcrus, sa cuisine se découvre en plusieurs étapes, des premières bouchées jusqu’au dessert. Une attention particulière aux sauces, aux cuissons et aux textures donne le fil du repas.
Lors de précédentes soirées, vous auriez pu goûter un velouté de petits pois à la citronnelle, un risotto aux crevettes et à l’estragon, ou un agneau roulé à la sarriette…
Des vins choisis pour chaque étape
L’accord mets et vins relie Julien et Laitcrus. Nous cherchons les bouteilles qui accompagnent sa cuisine et invitent à explorer.
Les précédents dîners nous ont conduits de la Savoie à la Californie, avec Blard & Fils, le domaine des Ardoisières ou les pinots noirs de Kutch. D’autres soirées ont exploré la Bourgogne, la Provence et l’Alsace.
Chaque dîner permet de découvrir des domaines et de partager ce qui nous plaît dans leurs vins.
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